من الحقل إلى القمع
وُلدت في الأرض، وأُتقنت في المطبخ، وصُنعت لطبقك.
بطاطا مقطّعة يدويًا تلتقي بالحرارة المناسبة تمامًا، فيصير قلبها طريًا كالغيمة، وقشرتها ذهبية مقرمشة.
من دبي إلى حلب
2000دبي: البداية
وُلدت بطاطا أمستردام في قلب دبي النابض، بمهمة بسيطة: أن نتقن البطاطا المقلية. ولأكثر من عشرين عامًا كنا الوجهة لمن يحب القرمشة الذهبية الأصيلة والصلصات على الطريقة الهولندية.
2026حلب: العودة إلى البيت
من رمال دبي إلى حجارة القلعة. لا نكهة تشبه نكهة البيت. حملنا التقليد الذهبي الذي بنيناه في دبي إلى شوارع حلب العريقة، ففي كل قمع روح هولندا، وطاقة الإمارات، وقلب سوريا.
البطاطا هي اللوحة، والصلصة هي التحفة
كل الصلصات
الصلصة اليونانية
بنكهة المكسرات، منعشة، وناعمة كالحرير.
صلصة تكساس
كلاسيكية ومشرقة، بطعم الطماطم الناضجة.
الصلصة الهندية
حادّة وجريئة، بلمسة من الفجل الحار.
صلصة حلب
مدخّنة، كثيفة، وبحلاوة القيقب.
ما نعدك به
مقطّعة يدويًا
نقطّع البطاطا بأيدينا، فيبقى قلبها طريًا وقشرتها مقرمشة.
لمعة ذهبية
كل إصبع يخرج بلون ذهبي لامع، علامة على زيت طازج وتوقيت مضبوط.
قرمشة تدوم
قرمشة تسمعها من أول قضمة، وتبقى حتى آخر إصبع في القمع.
اشتهيت البطاطا؟
تابعنا على إنستغرام لتعرف جديدنا في حلب، أو راسلنا بأي سؤال.